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Les recettes

Coup d'oeil sur Thiers et son salon du couteau

Nous approchons de la ville de Thiers, capitale de la coutellerie française avec prés de cent coutelleries sur ses collines escarpées surplombant la vallée de la Durolle
Le dénivelé important fournissait la force  hydromotrice nécessaire a l'émouture des couteaux.
La vieille ville  qui date du XVe siècle s'étage le long de la colline.
En bas , usines et maisons des couteliers-ouvriers
A flanc de coteau, les maisons des artisan et  en haut nobles et bourgeois.

Le coutelier Manu Laplace, créateur du couteau 1515 a installé son atelier dans une ancienne fabrique avec  vue sur toute la vallée.  



 Le salon des couteaux d'art 
Coutellia a lieu chaque année  au mois de mai depuis 20 ans à Thiers.
Cette année 130 exposants étaient présents de 13 nationalités différentes et 3000 visiteurs ont parcouru les allées pour admirer les créations des couteliers.
Nous y étions. Venez, on vous emmene faire un tour!

Voilà Mr Neveu avec ses créations nommées Bastide, spécialiste des couteaux à système, chut...c'est un secret!
David Ponson , créateur du modèle  le Chignore,le Bitord et d'autres modèles
comme le Thiers decliné en ivoire et fleur forgée

           David Ponson





Le stand du sculpteur et forgeron Michael Moing regorge de ses créations,  brut de forge, Piémontais avec lame damas ou avec manche en dent de phacochère



Michael Moing
Les couteaux Mongin, imposants par la taille mais si légers.....
 
Nous nous arretons  sur le stand du magazine de couteaux Excalibur, une mine d'information pour les amateurs de couteaux.

to be or not to be.........
netsuke de Serge Raoux en buis sculpté

 



 

défenses de mammouth fossilisées
 M. Ginelli taille le silex comme au temps de la préhistoire, assemble son couteau avec un manche en bois de cerf ou du bois, le couteau d'ötzi était fabriqué en Italie il ya 5300 ans!
Guy Vialis était présent, il est le créateur du couteau le Sauveterre, il utilise pour certaine de ses modèles du bois des arbres du château de Versailles  achetés aprés la tempête de 1999.
Un beau profil sculpté en ivoire sur un manche de couteau fixe.


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La nouvelle boutique en ligne


La boutique

23 bis rue de Constantinople
Paris 8ème
Du mardi au samedi de 11h à 18h

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